| ふわふわブレッド | - huwahuwa bread - |
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| Nationalホームベーカリ SD-BT103 一回分 | |||||
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材料 | ｇ | bakers ％ | ||
| 強力粉 | 250 | 100 | |||
| ドライイースト | 2.5 | 1 | |||
| 上白糖 | 8 | 3.2 | |||
| 食塩 | 3 | 1.2 | |||
| 全脂粉乳 ※ | 12 | 4.8 | |||
| ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ | 30 | 12 | |||
| 卵黄 | 21 | 8.4 | |||
| 水 | 136 | 54.4 | |||
| 無塩バター | 15 | 6 | |||
| 合計 | 477.5 | 191 | |||
| ＜工程＞※HBは National製 SD-BT103を使用しています ・油脂類（ここではバター）以外の全材料をパンケースに入れ 食パンコースで 10分捏ねます ・10分経ったら バターを入れます ・後は HBに発酵 焼成をおまかせ ・焼き上がったら 網にとり 冷ましましょう |
| ＜備考＞ ・強力粉は 1CWを使っています（私が使用している小麦は コチラをご覧下さい） ・全脂粉乳 焼き色は「淡」で焼いて下さい。標準だとかなり焦げ目が付きます ・卵黄は一個分でＯＫです。水＋卵黄を 157gにすれば問題ないです |
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