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セモリナ粉入り食パン - semolina bread -
Nationalホームベーカリ SD-BT103 一回分
	材料	ｇ	bakers ％
	強力粉	125	50
	最強力粉	100	40
	セモリナ粉	25	10
	ドライイースト	2.5	1
	上白糖	10	4
	水あめ	20	8
	食塩	5	2
	スキムミルク	7	2.8
	鶏卵	24	9.6
	水	132	52.8
	無塩バター	16	6.4
	合計	466.5	186.6

＜工程＞※HBは National製 SD-BT103を使用しています ・油脂類（ここではバター）以外の全材料をパンケースに入れ 食パンコースで １０分捏ねます ・１０分経ったら バターを入れます ・後は HBに発酵 焼成をおまかせ ・焼き上がったら 網にとり 冷ましましょう

＜備考＞ ・セモリナ粉100%でも パンを作ることは可能なのですが、少しセモリナ粉独特の香りがするようです 　水分を豆乳にしてみても美味しいと思います ・バターを後入れにするのは、出来上がりを ふんわりさせるためです 　小麦を練ることでグルテン膜が出来ます。油脂分は グルテン形成に邪魔なため 後入れにしています

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