diary-200811

海老で鯛

29日（土）に作ったシュトーレン
毒見に抜擢された（なんて迷惑な）うちのおひとりはえすくどん
我が家の近くで働いているので車でビュ～ンっと持って行って来ました

ら

手土産を渡してくれましてん。

うひひっ

海老で鯛。とはこの事でんな（￣ｍ￣*

えすくどんは確か製菓学校を出てた？ような事を聞いたことが有る
そんな人からの手作りケーキだなんて、嬉しすぎるうぅうぅぅぅぅ（≧∇≦）♪
そして嬉しいだけでは無い、美味いいぃぃぃぃぃぃぃ（≧∇≦）☆☆☆

なに？！このシットリ加減。
何なに？！このエエ甘さ加減。
なんなん？！後口がモッタリしない感じ。

えすくどーーーん！ありがとぉーーーー！！
シュトーレンの毒見、頼んだでぇーーーーー！！
んで、このケーキのレシピプリーーーーーーズ！！！！！！

2008/11/30(日)　20:24

カール坊ちゃまからの贈物

先日我が家にお泊りに来ていたカールお坊ちゃまから
熨斗付きで贈物が届きました

メル子家及びカール君本人からもお礼されるような事
まーーーーーーったくしてないんですが
断る理由も無いですし（エンゲル係数が高い我が家だし）
くれると言うもの有りがたく頂戴申し上げます　候。

っでゅえ！箱の中身は・・・と申しますとですね

秋田名物【きりたんぽ鍋 セット】

そうです　“ セット ”　です

きりたんぽ本体はおろか、鶏肉（しかも比内地鶏！）・ネギ・セリ・牛蒡など等
『他に何も買い足さなくてＯＫざますのよぉーーー』なセットなのざます
さすが我が家の冷蔵庫事情＆ふところ事情よくお分かりで。

賞味期限は宅配が届いた当日と翌日の二日間のみ。
ですんでもちろん届いたその日に頂きましたよ♪

（↑）グツグツ感がいまいち出せてない画像
肝心のきりたんぽ（画像真ん中上あたり）が、湯気とブクブクで消えてるし

身体の温まる美味し～いお鍋
メル子家のみなさまどうもありがとう＆ご馳走さまでした♪

2008/11/30(日)　18:55

クリスマスのパン（シュトーレン part.2）

また焼いちゃったよシュトーレン

先日人生で初めて作ったシュトーレン
意外にも美味しく出来てしまい、こうなると調子に乗るのがワタシでして・・・
思い切って４本分仕込みました

が

やめれば良いものをレシピをチョチョイと大幅にイジクり
成功したレシピとは全然違うものを作り出してしまった（なんでそうなる）

焼いたのは今日（29日）、２～３日熟成させ味が馴染むのが 2日（火）頃
それまで味見が出来ない

のに

友達に送った（爆

友よ、あとは頼んだ。

2008/11/29(土)　19:28

黒糖抹茶ラッテ

ネスレの「黒糖抹茶ラッテ」ってご存知でしょうか

我が家はブラックのコーヒーばかり（私は紅茶も）飲むんですが
ごくたまにこゆ激烈に甘いものが欲しくなります
で、４種類のラッテがパックになったものを購入しまして
中にこの抹茶ラッテが入ってたのれす。

主人はあんまり甘系のを飲まないし、基本【抹茶味】が苦手な私は
『この黒糖抹茶は最後まで残るだろうなぁ・・』なんて思ってましたが
意外や意外一番のりで無くなる勢い。　結構ウマイです。

一緒にパックされていた “アップルシナモン” とか “カプチーノ” とか
これらは後口がぬちょ～（わかるかしらん）ってするんだけど
この抹茶ラッテは違う。　結構サッパリしてる。

いや～
食わず嫌いっていけまてんね。

って、お話でした。

2008/11/28(金)　20:18

手作りの贈物

（↑）みかんジャム（マーマレードじゃないよ）

少し前あんちゃんが “みかんジャム” を作ったという情報を聞きつけた
そして “明日から暫く食べ続けないと” と悩んでいるという・・・

＋＋＋＋＋

あんちゃんが悩んでるですってぃ！？
自称【あんちゃん好き】の私、放っておけるはず無いじゃない！
どうすれば良いんだろう・・・
う～む・・
むむむむ・・・・・・・・

そっか！私が消費してあげれば良いんだ！（バカなポジティブ）

＋＋＋＋＋

というわけで、我が家にみかんジャムが届きました
瓶の蓋を開けるとなんとも優しいみかんの香りがぷわわ～ん♪と。
たまらずスプーンでしゅくってパクつきましたとも。
うみゃ～い！
保存のためにとレモン汁を少し入れたと書いてある通り
かすかにレモンの酸味と香りがしていてとっても美味しいです♪

そしてコチラ（↑）
こちらはなんとただいま売り切れ続出のバナナで作られたジャムです
ジャムというかバナナそのままって感じでチョー濃厚☆
めちゃくちゃ美味しい！！
これ、バニラアイスと絡めてチョコソースなんか掛けると激ウマだと思うーー！！

いやー　しかし驚いた。
あんちゃんさ、料理しないとか手作りなんて・・・とか言っておいて
こんなに美味しいの作っちゃうんだもーん
脳ある鷹はなんとやら。ってやつでしょうか。
いやはやびつくりしました。

美味しい美味しい手作りジャムを二種類も頂いちゃってありがとちゃん。
そしていつもワンズへのオヤツも忘れず入れてくれるあんちゃん
ほんとありがとね。

2008/11/27(木)　09:11

クリスマスのパン（シュトーレン）

フルーツとナッツを沢山入れたシュトーレンを作りました

先日、桜ん母ちゃんからシュトーレンを頂きました
シュトーレンはクリスマスまでチビチビと食べるお菓子（パン）だそうですが
頂いた翌日まで頑張って熟成させましたが
その後一気に食っちまいました（よって画像なし　汗）

私はクリスチャンでもなんでもないので
『クリスマスなんて～』って思わないでもないですが（どないや）
やはり、この時期【ならでは】っての作りたいですものね。
で、作ったのがアップした写真のシュトーレン

何年も継ぎ足し継ぎ足し作っている、自家製 “漬け込みフルーツ”
（以前にアップしていた記事はコチラ）
そのフルーツに浅めに漬けたオレンジピールやサルタナレーズン
あと軽く炒ったナッツ数種、そして真ん中にドーンとマジパンを入れました
２～３日熟成させたくらいから味が馴染んで美味しくなるので
さっきカットして食べてみました

・・・ん？
・・・・・・え？ええ？？
いや～ん（汗

美味いや～ん♪

われながら驚くほど美味しく出来てちょっと感激 (；∇；)
こ。こ。これは誰かに試食して貰わねば！！

ちょっとそこのアナタ。
そうアナタよ。
クリスマスまでには送り付けるのでよろしく！！！

2008/11/26(水)　20:28

クリスマスのお菓子（抹茶のスノーボール）

抹茶の緑がクリスマスっぽいかと・・・

いつも読み逃げしているブロガーさんが作ってらしたスノーボール
ものすご高級な抹茶を使ってらしてとっても綺麗な緑が印象的でした

その緑に触発され作ってみたものの
やっぱり使ってる抹茶が違うのねん・・・えげつない緑のスノーボール（汗
お味はとっても美味しかったんだけどなぁ

レシピは冷凍庫で眠っている卵白が消費できるというすぐれもの♪（１個だけど）
注：読み逃げしてるブロガーさんとレシピ投稿者は別の人です
50～60個のスノーボールが作れる分量なので半分は冷凍しました
おもたせの時にまた活躍させちゃおぉ～っと♪

（↑）一回目の粉糖時

※覚書※　松の実10g

2008/11/25(火)　20:13

マジパン細工

（↑）カエル　に見えるかな？（＾＾：）

アーモンドと砂糖の比率が１：２になったマジパンペーストを使って
マジパン細工をしてみました

参考にした本はコチラ（↓）

この本には 20種類のお人形の作り方が掲載されている他
マジパン作りに対しての注意事項なども書かれています
お人形はブタやライオン、人魚も有ったしサンタも載ってましたよ（＾＾）

そして（↓）こちら

・・・・なんか、目がイっちゃってますね（爆

これは自分で考えて作ってみました
いちおうイエローラブのつもりなんですが、どうでしょう？（＾＾：）

初めてのマジパン細工でしたが、結構面白かったです。
今度はサンタクロースやトナカイにも挑戦したいな♪

2008/11/24(月)　00:47

バリ土産

先日バリ旅行から帰ってきたメマっちに貰ったお土産♪
（ＰＡＲＩじゃないよ、ＢＡＲＩ）
ナチュラル～な石鹸やバリらしい色合いの布のコースタ（収納袋付き）

（↑）こっちは入れ子になった化粧ポーチ（化粧せーへんけど　笑）
手荒れ防止のハンドクリームとメンタムのリップを入れておくことにしようかな♪

あと、『だんなちゃんに～♪』といって買って貰った　Ｔシャツ

なぜか【Ｍサイズ】
身長180cm近い男にＭサイズて（爆）
よって私が着ることにしますｍ（＿＿）ｍ

それからそれから♪

（↑）こちら
これはバリのお土産・・・？　あれ？　違うかな？
なんとも可愛いイエローラブちゃんが織り込まれた足拭きマット♪
（もっとシャレた言い方があった気がするが出てこない）
さっそく玄関の上がり口に敷かせて頂きました（＾＾）/

カー君と楽しく過ごせたうえお土産まで沢山頂いてしまい
なんだか悪いねぇ～（＾＾ゞ
有りがたく頂戴いたします。ありがとう！

2008/11/23(日)　16:15

カクカクの次は段々

半分はチョコパン　半分はフツーの食パン

一次発酵が終わった生地を目分量で分割したら、60gも差のある生地量になった
普通なら同じメカタになるように秤に乗せながら分割するんだけど
『60gの差の分は具を入れれば良いやぁ～♪』と思って突如チョコチップを投入

・・・しましたが、焼き上がりは ダンダンになった山食
まぁね。
60gも差がありゃーチョコチップだけで誤魔化せる訳ないっすよね

久しぶりにチョコチップを入れたパンを焼きましたが
結構ウマかった。
やっぱあこ天然酵母の生地は美味いです（＾＾*

※覚書※
はるゆたかブレンド310g　　生種40g＋水185g

2008/11/21(金)　21:40

クリスマスケーキの準備

あと一ヵ月後に迫った『クリスマス』
のほほ～んとしていたらケーキの上に飾るオーナメントやメレンゲドールなど
次々と “売り切れ” の文字（汗
みんなそんな早くから買ってんの？！

今年のケーキのオーナメントは先日の記事にも書いていたように
マジパンで作ってみようと意気込んでいる（いまのとこ　笑）
なんか『失敗しそぅ・・・』って思っているので
ブログにでも書いて奮い立たせるつもりでいるが。。。。なんだかなぁ（苦笑

そうそう
生クリームの絞り方で【バスケット絞り】ってのが有るのご存知でしょうか。

（↑）ここのページにその絞り方のリンクが貼ってあるんですが
平面な板に絞るのは簡単かもしんないけど
ホールケーキの側面に絞るのってめちゃくちゃ難しいと思うんですけど（汗

2008/11/20(木)　21:07

カクカクシカジカ

カックカクな食パン。まさしく角食（T∇T)

あこ天然酵母（ストロング）とはるゆたかブレンドの角食
少しずつ配合を変えて試作してるんですが、いまだ「コレ！」という配合にならず。
つか、配合を考える以前に過発酵させてちゃノンノンノン状態。

せっかく起こした酵母もこれじゃ～ねぇ～・・・
やっぱ無難に山食にしときゃー良かったよ。トホホ・・

クラムの肌理は私好み♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

上から二枚目の写真にちょこっと写ってるブレッドナイフ
パニエーレという食パンを保存出来るケースに付属されてたものなんだけど
使い始めてかれこれ二年くらい
もうエエ加減切れんくなってきたので新しいブレッドナイフを購入
ずっと欲しかったウェンガー波刃スライサー25cm♪
（浅井商店　一周年記念でセールやってるからねぇ）
昨日ポチッったので商品が到着するのはまだ先。
新しい包丁が来たらまずはサンドイッチ用のパンを切りたいなぁ～。

そしてついでに買った「マジパンスティック」
８月の稲穂の誕生日ケーキに作った犬らしきオーナメント
あの時から『マジパンで何か作ってみたいなぁ・・・』って思ってて
こんな本も購入済みだったりする（＾ｍ＾）
↑この本、見ているだけでも可愛いいんだけど作りたくてウズウズしちゃいます
ちょっと難しそうだけど、クリスマスのオーナメントまでには
なんとか練習できるかな？

2008/11/17(月)　7:11

カールです

こんばんわ
今日は僕【カール】が日記を書きます

ぼくはきのうの金曜日から稲穂ちゃんのお家にお泊りに来てます
YO-ちゃん（通称メル子ママ）は病気のぶうちゃんを置いて
バリ島へ旅行に行ってしまいました
こういう人を “鬼嫁”と世間では言うそうです

ぼくはぶうちゃんの事が心配だけど稲穂ちゃんと遊ぶ方が大事なので
僕もぶうちゃんを置いてお泊りに来てます
こういう犬を “素直な犬”と世間では言うそうです。良かったです。

稲穂ちゃんのお家は狭いけれど、可愛いおばちゃん（通称＠こぶた）が
おいしいご飯（通称カリカリ）を作ってくれるので良いんです。

おやつはおじちゃんがくれます
僕が食べる瞬間を綺麗なおばちゃん（通称＠こぶた）が撮ってくれたので
ここで紹介しようと思います

　↓

　↓

　↓

　↓

・・・・・

・・・・・・・・・

なんだか一瞬僕の変な顔が出てくるけれど気にしないで下さい。

それではおやすみなさい。

2008/11/15(土)　22:47

笑顔の贈物

『いつもありがとう』というお手紙と共に素敵な可愛い贈物が届きました
もう何十年も一緒に遊んできたかのようなお友達 moguっぺから。

さてさて箱の中身はなんだと思いますか？（＾＾）

　　↓

　　↓

じゃ～ん♪
にゃんと、moguっぺが最近始めたという【手作りせっけん】です♪
しかも手作り第一号の石鹸が入ってるんですよぉ（＾ｍ＾）
moguっぺにとって宝物のような石鹸だろうに、それをお裾分けして貰えるなんて
ほんとーーーーに嬉しい！　ありがとうね！！

ではでは、ひとつずつご紹介♪

（↑）エクストラバージンオリーブオイル100%の石鹸
これが石鹸作り第一号の作品♪
香りはなんとも素朴で、不必要なものは入ってません！って感じの香り。
包み紙を取って写真を撮っていないんだけど、色も素朴で良い感じでしたよ（＾＾）
まずはこの石鹸から使わせて貰おうと思ってます♪

お次はコチラ↓

（↑）マカダミアナッツ＆米油＆ピュアオリーブオイル＆馬油の石鹸
これは石鹸作り第二号の作品♪
第一号の作品と比べるとずいぶん真っ白な石鹸ですよね
使う油によってこんなにも変わるもんなんだ・・・と、ひとり不思議に思ってます。
EVオリーブオイルの石鹸を使い終わったら、次はコレを使わせて貰おっかな♪

お次はコチラ↓

（↑）ピュアアーモンドオイル＆胡桃油＆ゴートミルクの石鹸
こちらは石鹸作り第三号の作品♪
ゴートミルク＝ヤギミルク
ヤギミルクと言えば我が家のワンズのオヤツ（飲料）　笑
そんなのも入れるんだぁ～。ってちょっと面白い感じ（＾ｍ＾）
この石鹸はとても柔らかく出来ているそうなので、大事に大事に使おうと思います
もし溶けてしまうようなら少量のお湯で溶いてポンプに入れて使う
という手もあるそうなのでひとつで二度おいしい石鹸だと喜んでます♪

石鹸作りは以前私もやってみようと思って調べたことがありました
けれど、苛性ソーダという劇物を使うと知って怖くてやめた（笑
※うちには暴れる犬がいるもんでね（苦笑
なので moguっぺが石鹸作りを始めてくれて、めちゃくちゃ嬉しい（貰う気満々）
私はパンとお菓子を作ります
moguっぺは沢山石鹸を作ってください
そしてブツブツ交換よろしく（うはは）

moguっぺ、記念すべき第一号の石鹸
そして二号三号と、素敵な石鹸をどうもありがとう！
大事に大事に使わせて貰うね
そしてゆ～っくり使わせて貰て、それから感想言わせてね（＾＾）
ほんま有難う！！

んで、四号以降も楽しみにしてるで（￣ｍ￣*

2008/11/14(金)　22:05

ブランジュリタケウチ　『どこにもないパンの考え方』

どこにもないパンの考え方

このひと月ほどジワジワと噂になっているこの本
レシピ本ではなく
ブーランジェである竹内久典氏のパンに対する思いが綴られた本（らしい）

私は実際に手に取って読んだわけではない。
というか読みたくない。ってのが本心かも知れない。
なんだか上手く言えないけれどパンに対する思いを
言葉に・紙に著してしまうのがなんともちっぽけに感じてしまうからかも。

きっと私なんかが想像している以上に素晴らしい事を綴られていると思う
思うのだけれどね・・・
【そこまで明かさんでも・・】ってな事まで書いてあるのかなぁ・・・なんて思うと
読んでしまう（知ってしまう）のがなんとも失礼に思ってしまう私って
いったいなに？！（知らんがな）

・・とか言いながら、明日にはポチッとしちゃうかも（爆

2008/11/13(木)　21:50

シャ乱Q　インディーズ時代

モーニング娘。　とくれば　つんく♂
つんく♂　とくれば　シャ乱Q

なにを隠そうインディーズ時代の「シャ乱Q」の追っかけをしていた私

昨日ふと「シングルベッド」（視聴はコチラ）を口ずさんだところ
インディーズ時代の曲「パララ」　←パラパラじゃないよ
を聴きたくなりネットで検索してみたら視聴できるところを発見！（ココ）

ひとりで

　『懐かしいーーーーっ』（≧∇≦）

と叫んだものの、主人が知るわけもなく。　なんか寂しっ。

このブログをご覧頂いてる方でご存知なかた居らっしゃいます？
まぁ別に知ってたからどう。って話でも無いんですけどね。

※追伸
さきほど、あまりに懐かしく「楽天ダウンロード」で買っちゃった（笑

2008/11/12(水)　11:25

ピーナッツバターとレーズンのパン

以前えすくどんからプレゼントして貰ったパン（その時の記事はコチラ）
このパンの味が忘れられなくて自分で作ってみました
が、似ても似つかない出来になりました（苦笑

つか、今
以前の記事を読んで、レーズン以外にクルミが入ってたんだと気付いた。

えすくどんに貰ったあの美味しかったパンは
パン生地自体がピーナッツバターの味がして、とっても美味しかったの。
私が作った生地にも入れたんだけど、ぜんぜん香りがしない（どゆこと？）
これはリベンジする！

↓以下は分量覚書
【配合】1.5斤
強力粉･･･150g
最強力粉･･･150g
上白糖･･･28g
食塩･･･3.5g
スキムミルク･･･8g
ドライイースト･･･4.5g
卵黄･･･18g（一個分）
水･･165g
無塩バター･･･12g
ピーナツバター･･･30g
サルタナレーズン･･･100g

13分↓バター↓10分↓ピーナツ↓3分↓レーズン↓3分

【課題】
・水を165→175～180にする
・ピーナツバターの入れるタイミングを考える
・塩を減らす
・レーズンを増やす
・クルミを加える

2008/11/11(火)　7:21

スチーム弁当

買い物へ出掛けた主人が買ってきたもの
ひもを引っ張るとスチームがショワーッ！！って出てお弁当を温める。という駅弁

味はさておき（笑）、量がさ・・・・
見た目結構大きなお弁当だったので『おっ♪』と喜んだんだけど
よく考えたら下半分はそのショワーッ！の装置が入っているので
食べれるところはちょっとだけ（＾＾；

これ、家で食べるから温まったときの【匂い】って気にならないけれど
列車の中でショワーッ！ってやって
もわわ～んって香りを車両中に漂わせるのはやっぱ勇気いりますね（笑

2008/11/10(月)　10:59

メマん家へ

相変わらず美味いもんばっかり食べさせてくれるメマん家
今日もお腹ペコペコで行って参りました（＾＾）ｖ

（↑）ミートソースのパスタ
『あぁ～これメマの味やぁ・・』って、いつも色んなものをよばれるたび思う
写真を撮る間もなく平らげてしまった野菜たっっっぷりのスープとか
レンコンとか水菜とか入れてくれてるサラダとか。
いつもありがとちゃん（*＾＾*）

つか、メル子ママてパスタにドバドバ “タバスコ” かけてるけど、辛ないん？（＾＾：）
今日も新しい瓶を棚から出してきて封開けてましたやん（笑

料理を用意してくれてる間、私は庭でワンコ守りしてました。
が。
キッチンで何やら用意をしているメマの事が気になるカール君
稲穂はカール君と遊びたくて遊びたく仕方ないのに、ずっと無視されてる（笑

待てど暮らせどカール君は振り向いてくれない
上を向いて『・・・あ～～～ん（泣』って泣いていた
彼氏に捨てられた女です（爆

（↑）左：ダックワーズ　右：クルスタード・バナヌ（西野之朗レシピ）

（↑）マロン（安食雄二レシピ）

お菓子を作って持参しました。
ダックワーズ以外は今回初挑戦のお菓子です
クルスタード・バナヌには冷凍の「パート・フィロ」というのを使ってるので
中のクレームダマンドだけ作れば良いという、超簡単なお菓子

安食シェフの「マロン」は、和と洋の中間のようなお菓子
黄な粉を振って食べると渋いお茶にも合うし、粉糖を振ると紅茶にあう。
不思議な不思議なお菓子でした（＾＾）
いつも味見をしてくれてありがとぉねん♪

（↓）今日のメルちゃん

久しぶりに笑顔のメルちゃんが撮れました（＾＾）嬉しい☆

2008/11/09(日)　15:09

パネットーネ（レシピ）

去年成功させて何度も何度も作っていた【パネットーネ（パネトーネ）】
今年ももちろん作りましたよ♪
※レシピはコチラ

去年作っていたのより少し嵩が低いのは、イーストから天然酵母に変えたため
それでもふんわりしっとり美味しく焼けました（＾＾）ｖ

入れるフルーツをその時の気分で変えて楽しんでるんですが
今回のはクオカで売っている「フルーツMIX５５」というもの。
250gの粉に対して 100g 入れてます。
フルーツミックス自体の香りが良いと、ドッサリ入れなくても
十分フルーツの味が楽しめます。
この「フルーツMIX５５」という商品にはラム酒などのお酒が入っていないので
お子さんにもウケルと思うなぁ～。

2008/11/05(水)　7:12