秤・ボウル・ラップ・オーブン この４つです。
秤は 1g単位で量れるものが望ましいです。またゼロ設定が可能なものなら尚良いかと思います。最近は針の秤では無くデジタル表示のものが数多く販売されてますので広告とにらめっこして安いものをGETしてみてください。
次はボウル。ボウルは作業台（流し台や食卓でOK) で捏ねるのであれば、必要ありません。一般的に言われるのは捏ねた生地を薄く広げて自分の指が透けて見えるくらいになるまで膜を作るというものです。成人女性が粉量250gぐらいを捏ねると、15～20分で薄い膜が出来るようになります。
次にラップ。ラップは生地が乾燥してしまわないように生地を覆うために使います。ラップじゃ無くてもビニール袋でもOK。温かい時期なら固く絞った濡れ布巾でも代用できます。特殊なパンは別ですが基本的にパンは乾燥を嫌います。乾燥してしまうと思うように伸びなくなり焼きあがった生地は引きつった感じになり見た目にも悪影響を及ぼします。
そしてはオーブン。パンを焼くのに使います。どうしても無ければフライパンに蓋をして焼くことも可能です。後は、キャンプ等で良く見掛けるのですが竹の棒等に巻いて直接炭火等で焼いて食べる方法もあります。
その他パン作りをする上であると便利な焼型を数点ＵＰしています。コチラを参考にして下さい。

一般的な材料としては、イースト（酵母）・粉・砂糖・塩・油脂・水 この６点です。フランスパンなんかはもっと単純で粉・水・塩・イースト（酵母）この４点です。
イースト：手軽に楽しむならドライイーストが便利です。最近ではリンゴや干しぶどうから酵母を作り天然酵母パンを作るのが流行ってますね（＾＾）。酵母作りにはある程度の知識が必要です。酵母＝発酵食品、簡単に言うと「腐らせている」という事です。腐敗させるも酵母作りも原理は同じ。　身体に被害を及ぼす発酵が腐敗、及ぼさない物を作るのが酵母作りです。一歩間違えれば酵母もただの腐敗物になりかねないので、各自責任を持って作って頂きたく思います。
粉：粉は一般的に強力粉を用いますが天ぷら等で使う薄力粉でももちろんパンは出来ます。強力粉や薄力粉・中力粉など色々な粉が販売されていますが、それらはタンパクの含有量でランク分けされています。タンパクが多い程強力粉に近づきます。タンパクが多く含まれているとパンを膨らませる元となる「グルテン膜」の形成が容易になり、パン作りに適している　という事になります（詳しくはコチラ）。
砂糖：砂糖はイースト（酵母）のエサと覚えて貰うと分かり易いと思います。砂糖の添加量が少ないとゆっくり発酵し多いと早く発酵しますが、ある限界を超えると発酵は止まります。（果物の砂糖漬けがその原理を利用していますね）。もちろん添加しなくても発酵はしますが、一般家庭で作るのであれば少量でも添加する事をお勧めします（詳しくはコチラ）。
塩：塩は雑菌の繁殖防止・グルテン膜の強化・味付のためと言われています。入れなくてもパンは出来ますが、おそらく「まずっ」って言うかと思います（笑）。てか実際美味しくなかったです（＾＾；）
油脂：油脂にも色々ありよく登場するのは無塩バターとショートニング。バターは風味付け、ショートニングは焼き上がりをふっくらさせる効果が見受けられます。最近では発酵バターというのも有り独特の風味を持ったバターが出回っています。私はこの発酵の風味が好きなので主として使用しています。
水：パンの半分以上は水分で出来ているという事は結構知られていないですね。焼くことで水分が飛ばされてしまって気付かれないことが多いようです。よく「パンの老化」と耳にする事があると思いますが、これは水分が無くなってパサパサした状態の事をも指します。現在では、パンの老化を防ぐため多量に添加物を用いた袋パンが出回ってます。是非添加物を入れないパンをご家庭で作って頂きたいなと思います（＾＾）
私が使っている材料をコチラで紹介していますので見て頂けると嬉しいです

材料の計量　→　捏ね　→　一次発酵　→　成形　→　二次発酵　→　焼成　　基本はこの６工程です
これを元に生地により工程を少しづつ変えていきます。例えば 3分捏ねて 20分休ませ（オートリーズと言います）また 3分捏ねて休ませたり、一次発酵を二回取ってみたり・・・。パン生地とは面白いもので、発酵温度や時間などを変えると全然違う仕上がりになるのです。フランスパンなんかは、発酵時間を大幅に長くしそこで酸味を補い粉の旨みを出しますが、惣菜パンなどは酸味を出さないためにパンチを入れながら発酵を促進させ早めに仕上げていきます。一度同じ分量で発酵時間を変えながら作ってみると、その違いを楽しむ事が出来るんじゃないかなと思います

　・アイシング・・・パンやお菓子の表面に掛けている砂糖掛け。粉砂糖と水を混ぜ合わせた物が主流です
　・アラレ糖・・・ワッフルに入れたりして使うのが主で、甘ショ糖を顆粒状にしたものです
　・オーブントップ・・・山型食パンとも言われており、プルマンの様に蓋をしないで焼き上げたパンの事です

　・窯伸び・・・窯の中で生地が膨らむ現象を指します。窯の熱により生地中の空気が膨張されて起こる現象です
　・乾ホイロ・・・乾燥した醗酵室で発酵させる事。湿度が70%を越えなければ乾ホイロになります
　・クープ・・・クペやクッペ・クーペ等色々呼び方が有るようですが、日本ではクープが一番ポピュラーな様です
　・クラスト・・・パンの外側、いわゆる食パンのミミの部分です。表皮という方も居られます
　・クラム・・・クラストとは逆で、パンの中身の部分を指します。
　・ケービング・・・腰折れとも言う。食パンを焼き、冷ましていると側面が折れてくる現象。

　・焼成率・・・焼く前の生地重量と焼成後の生地重量との差を表す表示法。
　　　　　　　　例えば 100gの生地が焼いた事で80gになったら「焼成率20%」と表します
　・スダチ（キメ）・・・パンの内相（クラム）の気泡の具合を指す。
　・スリップピール・・・直焼きパンのよう、窯に直接パン生地を入れる際に使う道具のこと
　　　　　　　　　　　　　また、焼きあがったパンを取り出す際に使う道具のことも表す場合があります

　・手粉・・・打ち粉（うちこ）とも言われていて、パン生地やうどんを伸す時に作業台に生地が付かないように
　　　　　　　するための粉のこと

　・中種生地・・・材料の一部を使い、先に発酵させその生地を使いパン生地を作り上げて行ったものを指す
　　　　　　　　　　またその方法を「中種生地法」という
　・ねかし・・・ベンチタイムともいう。パン生地はデリケートなため、発酵箱から取り出す際や分割作業により
　　　　　　　　生地が傷んでしまいます。痛んだ生地は時間を掛けて寝かす事で復活していきます

　・発酵種・・・出来上がった生地の一部を取り除いて冷蔵庫で保管しておくと、翌日の「種」として使う事が出来る
　　　　　　　　　このような生地を発酵種と言います
　・パンチ・・・ガス抜き、またはパンチングとも言われています。一次発酵の途中で行う作業のことで、
　　　　　　　　生地中に溜まったガスを抜いてあげる工程のことです。
　・フィリング・・・あんぱん等の「餡」を指します。
　・ベイカーズ％・・・パン配合の独特な表記です。粉を100として時に副材料が何％占めるか表します。
　・ベンチタイム・・・「ナ行」の「ねかし」参照
　・ホイロ・・・漢字で書くと「焙炉」。ホウロとも言います。最終発酵させる事を指します。

　・膜・・・グルテン膜ともいう。粉を練る事によりグルテンが出て膜が出来てきます。
　・モルト・・・モルトエキスやモルトシロップ・モルトパウダー等が有ります。

　・湯捏ね・・・材料の一部を熱湯処理する事により、パンの老化を防ぐとされています
　・油脂・・・バターやショートニングを指します。パン生地の香りを良くしたり、製パン性を良くする働きもあります

　・リッチ・・・卵やバター・砂糖・ミルク等リーンとは反対に豪華な食材を入れてあるパンを指す
　・リーン・・・リッチとは対象に、最低限の材料で仕上げたパンを指す。代表作としてフランスパンです
　・老化・・・パンの老化。買って来たパンが翌日にはパサパサしていたという経験は無いですか？
　　　　　　　それがパンの老化です。食パンなら一枚づつラップに包み冷凍しておくと
　　　　　　　老化遅らせる事が可能です
　・ローフ・・・ワンローフという言葉を聞いた事があると思います、同じことです。
　　　　　　　　外国でいう「ローフ」は日本でいう「斤」と同じ意味を表す場合もあります