| レモンカード | - lemon curd - |
| + HOME + | + RECIPE TOP + | + NEXT + |
|
||||
| 200ccの小瓶 1個分 | ||||
|
鶏卵（Ｍサイズ） | 1個 | ||
| グラニュー糖 | 60〜100g | |||
| レモンの絞り汁（一個分） | 約60g | |||
| 無塩バター | 45g | |||
| レモンカードとは レモンで作る 酸っぱいカスタードみたいなもの。 サックリとトーストした食パンや スコーン等に塗って頂くと 美味しいですよ（＾＾） |
| ＜作り方＞ | |
 |
 |
| 1 | 2 |
| ・ボウル等の器に卵を割りほぐし、手鍋（出来れば琺瑯）に 漉しながら移します（画像１） ・続いて グラニュー糖 → レモン → バター を入れ、適度に混ぜ合わせます ・これを ごくごく弱火で煮ていきます （火が強いと すぐに焦げてしまいますので ご注意ください） ・カスタードの かなりゆるい加減くらいまで とろみが付けば出来上がり ・熱いうちに 煮沸消毒した瓶へ移して蓋をし、常温で冷まします ・熱が完全に取れたら 冷蔵庫で保管。封を開けずでしたら 約２週間は持ちます。 封を開けたものは なるべく早く食べてしまいましょ〜。 |
|
| ＜備考＞ ・レモンの皮の摩り下ろしを入れるレシピも有りますが、緑のレモンを使っていたので 今回は はぶいてます 入れるのであれば このレシピの分量に対して 一個分のレモンの皮の摩り下ろしを入れると良いかと思います ・砂糖の量は 好みで加減してください 60gだと 結構酸っぱいレモンカードが出来上がります ・レモンを絞るとき、レンジ（500W）で20〜30秒ほどチンしてから絞ると 驚くほど沢山 汁がでますよ♪ |
|
| + HOME + | + RECIPE TOP + | + NEXT + |