| ヨーグルトムース | - yoghurt mousse - |
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| 50φ×H40の丸セルクル 7個分 | ||||
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牛乳 | 70g | ||
| 砂糖 | 20g | |||
| 水あめ | 20g | |||
| ヨーグルト | 100g | |||
| レモンの絞り汁 | 小匙 2 | |||
| 粉ゼラチン | 4g | |||
| 水 | 大匙 1 | |||
| 生クリーム（植物性でもOK) | 60g | |||
| ＜下準備＞ ・ゼラチンを分量の水でふやかしておく ・セルクルの底に スポンジ生地（分量外）を敷いておきます |
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| ＜作り方＞ ・牛乳・砂糖・水あめを鍋に入れ軽く沸騰させ砂糖類を溶かす ・砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします ・ゼラチンが溶けたら 常温で荒熱をとり ヨーグルト・レモン汁を入れ よく混ぜ合わせます ・別のボウルに 生クリーム（又はホッイップ）を入れ 6〜7分立てぐらいに泡立てます ・このボールに 先ほど作ったヨークルト液を入れ 木ベラ等でよく混ぜます ・用意しておいたセルクルに ８分目くらいまで注ぎ冷蔵庫で少し固めます ・冷やしている間に 上に流すソースを作ります |
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| ＜ソース作り＞ ・ソースに使うジャムは お好みのもでOKです。苺であったりブルーベリーで有ったり・・・ ・苺ジャム 50g、水 50g、ｱｶﾞｰ 2gを鍋に入れ 少しとろみが付くまで煮ます ・適度なとろみが付いたら 出来上がり（レシピでも何でもないですわな） ・固まりかけてきたムースを冷蔵庫から取り出し、ソースを適量流して また冷蔵庫で固めれば出来上がりです♪ ・完全に固まったら セルクルから取り出し、甘味を付けたホイップと 緑を飾って召し上がれ（＾＾） |
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