| 冷凍パイ生地 de アップルパイ | - apple pie - |
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| 22×12cm程度のもの1台分 | ||||
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冷凍パイシート（10×20cm程度） | 2枚 | ||
| カスタードクリーム | 適量 | |||
| スポンジケーキ | 適量 | |||
| リンゴ | 1個 | |||
| 上白糖（砂糖ならなんでもＯＫ） | 大匙 2 | |||
| 無塩バター | 大匙 1 | |||
| ブランデー | 少量 | |||
| 艶出し卵 | 適当 | |||
| 飾り用生クリーム | 適当 | |||
| ＜リンゴ煮の作り方＞ ・リンゴ一個は皮を剥き 櫛形にカットしておきます。だいたい 6mmの厚みが適当かと思います ・テフロンのフライパンにリンゴを入れ 分量の砂糖を振りかけ、中火で煮ていきます ・砂糖の量は リンゴの甘みで左右されるので、お好みで調整した方が良いかと思います ・リンゴを煮ていくと 水分が出てきます。木しゃもじ等で優しく混ぜながら 水分がなくなるまで煮ます ・水分が無くなれば 火を止め 分量のバターと入れ バターが溶けるまで混ぜます ・最後に ブランデーを入れ 香りを付けます ・ブランデーでは無く、シナモンを少量いれても良いと思います（てか、普通はシナモンですね 汗） ・お皿などに移し 冷ましておきましょう |
| ＜成形工程＞ | |||
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| ・冷凍パイシートを画像のように並べます（画像１） ・次に画像２のように 斜線部分をそれぞれ伸ばします。左の生地を 12cm、右の生地を15cmまで広げます。 ・左側の12cmに広げた生地の方に スポンジ生地を敷き（画像３） ・その上に カスタードを搾り出します（塗りひろげてもOK）画像４ |
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| ・カスタードを絞った上に 先に作っておいたリンゴ煮を並べていきます（画像５） ・次に 「画像２」で伸ばしておいた 右側の生地（15cm幅の方）を、画像６のように半分に折ります ・そして 包丁で 画像のようにカットしていきます。カットした後 広げると 画像７のように成ります ・リンゴを並べた生地の方に戻り、画像８のように 生地の両端に卵を薄くぬり 糊代わりとします ・画像７の生地を リンゴの乗せた生地に被せ、画像９のようにします |
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| 10 | 11 | 12 |
| ・被せた生地の上から 焼いている間に生地が離れてしまわないように スケッパー等で押さえます（画像10） ・画像１１は 形を付けた後のアップの画像です ・最後に 艶だしの卵を全体に薄く塗ります（画像１２） ・190度に温めたオーブンで 30分〜40分焼成すれば出来上がり ・焼き上がったら網などに出し 冷ましてからカットして お召し上がりください♪ |
| ＜備考＞ ・売られているアップルパイは よくテッカテカに艶のある風合いになってますが、あれは 別途アプリコットジャム等を塗ってあります ・お好みであれば 少量のお湯で溶いたアプリコットジャムを 焼きたてのアップルパイに塗ると良いでしょう |
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